Le cipolle sono frutto di sementi ottenuti da fiori di bulbi del secondo anno coltivati in azienda da varietà principalmente rosse; essi sono vagliati e puliti a dovere disposti in vassoi con terriccio da semina tra novembre e gennaio e posti in serra. Le varietà di cipolle che coltivo sono principalmente rosse con gusto dolce o extradolce ma sto coltivando altre varietà particolari che proporrò appena possibile. Il trapianto delle piantine ottenute avviene a fine marzo primi di aprile in pieno campo mentre la raccolta si attua verso agosto. Non si opera con diserbi o pesticidi. Per la maggiore si utilizzano concimi organici o minerali da estrazione in cava.